Hozzávalók:

• 2 ek. cukor
• 2/3 bögre tej
• díszítéshez tejszín és fahéj

10 perc, alacsony lángon

Elkészítés:

• FELNŐTT FELÜGYELETE FONTOS! KOMOLY ÉGÉSI SÉRÜLÉSEKET OKOZHAT A FELHEVÍTETT CUKOR!
• a cukrot alacsony lángon karamellizálni kezdjük, legjobb olyan edényben, amelynek van fedele, mert ha lefedve karamellizáljuk, a keletkező pára lecsapódik és lecsorog az edény szélén, meggátolva így a cukor kristályosodását a széleken
• miközben figyelünk a cukorra, melegítsük fel a tejet
• ha a cukor színe eléri a sötét-aranybarnát, a meleg tejjel öntsük fel
• ezután már magasabbra vehetjük a lángot
• a keveréket pedig addig melegítsük tovább, míg teljesen egységes nem lesz és a cukor fel nem olvad teljesen a tejben
• ha kész, öntsük át egy bögrébe, és díszítsük tejszínhabbal tetején fahéjjal megszórva